Soufflé au fromage

Publié par Manue sur 7 Avril 2013, 10:14am

Voilà une recette économique, facile et rapide à faire...et surtout, DELICIEUSE!! ^^

Et détrompez-vous, un souffllé, ce n'est pas compliqué. Il faut cependant veiller à bien beurrer et fariner le moule, afin que le soufflé monte de manière uniforme. Sinon il ressemblera à la tour de Pise;-)

Ce qui fut un peu le cas du mien lol

Mais, il sera quand même très bon!

Ingrédients:

pour 4 personnes

150g d'emmental râpé

5 oeufs

30 cL de lait 1/2 écrémé

70g de beurre doux

70g de fariné de blé

sel, poivre

et un peu de beurre et de farine pour les moules

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Beurrez et farinez les moules.

Dans casserole, réalisez le roux : faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélangez et laissez sur feu doux.
Ajoutez ensuite le lait froid progressivement et portez à ébullition. Saler et poivrer, puis cuire pendant 3 min. Laissez ensuite reposer pendant quelques minutes.
Clarifiez les oeufs, puis montez les blancs en neige.
Incorporez les jaunes d'oeufs et le fromage à la béchamel puis, délicatement, les blancs montés en neige.

Versez la préparation aux 3/4 des moules préalablement beurrés et farinés, puis enfournez pendant 20 min pour des moules à soufflé individuels et 35 min pour un grand soufflé.
Servez aussitôt.

BON APPETIT!