Sauté de porc à la "franglaise" / "frenglish" pork stew

Cela fait bientôt 4 ans que je ne suis pas allée en Angleterre, alors forcément, au bout d'un moment, j'en veux et j'en réclame!!! Jusque dans mon assiette! 

Donc ici, j'ai inventé ( eh oui, c'est ça aussi la popotitude) une recette de sauté de porc avec les ingrédients présents dans mes placards et mon frigo, mais surtout avec des DUMPLINGS! C'est ça que je voulais manger en fait lol

Euh... qu'est ce que c'est?

Eh bien, mes chèrs amis anglais n'ont pas de baguette de pain sur leur table alors il faut bien la remplacer par quelque chose! Donc voici les dumplings, de drôles de petites boulettes de farine et de beurre ( en réalité de "suet", mais je n'en ai pas) que l'on rajoute aux plats en sauce en Angleterre.

Ingrédients:

Pour 3-4 personnes

500g de sauté de porc

4 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 càs de farine

500 mLde fond de veau ( 100mL d'eau + 5 càc de fond de veau) ou pour ceux qui en ont , remplacez le par du "bisto"

1 boîte de champignons entiers

sel, poivre

Pour les dumplings:

115 g de farine

1 càc de levure chimique

55 g de beurre ( ou de vegetable suet)

sel

eau

Et c'est parti pour la popote:

J'ai commencé par faire blondir mes oignons dans 1 càs d'huile, puis j'y ai ajouté ma viande.

Une fois la viande colorée sur toutes ses faces, ajoutez les carottes coupées en rondelles et singez avec les 2 càs de farine.

Versez ensuite un peu de fond de veau préalablement dilué dans l'eau chaude et mélangez bien, ajoutez petit à petit le reste du bouillon puis la gousse d'ail dégermée et écrasée. Portez à ébulliton, puis mettez au feu le plus doux.

Pour préparez les dumplings, il n'y a rien de plus simple: mélangez la farine, la levure, le sel avec votre beurre (avec les mains) et ajoutez un peu d'eau froide jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de votre saladier et ne colle plus à vos doigts.

Formez alors des petites boulettes. Avec ces proportions, vous pouvez en faire entre 6 ou 8.

Ajoutez les sur le dessus de votre plat et couvrez.

Laissez cuire au moins 1h pour que nos petites boulettes gonflent.

Accompagnez ce plat de purée de pomme de terre pour faire vraiment anglais quoi ^^

Et dégustez! ;-) 

En tout cas je me suis régalée et mes dumplings, depuis le temps que je voulais en remanger, m'ont rappelé pleins de bons souvenirs.

PS: A big THANK YOU to my special friends Debbie and Jim for helping me with this recipe xxx miss u xxx